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[Firma] Iniciándonos en la Cata de Vinos

Desde el pasado jueves 25 de octubre se viene celebrando en el Centro Cultural de El Carmen un taller de Iniciación a la Cata de Vino. En él , los participantes aprenden y desarrollan sus conocimientos en la materia, y les acerca a este mundo tan apasionante, como es el mundo del vino. Aprenden la metodologia de como se debe catar un vino, se fijan en su gama cromatica e intentan averiguar que tipo de vino es, si es joven o si  por el contrario, tiene una larga o corta  crianza.

Ademas, experimentan nuevas sensaciones olfativas, por todos es sabido el gran abanico de aromas que puede llegar a tener un vino, y con ello intentamos dar marcha atras en nuestra memoria olfativa. Luego probamos y degustamos los vinos en cuestión, es una fase en la que los participantes sacan partes concluyentes del vino, ya que estan mas acostumbrados a catar que a oler. Con ella disfrutan mucho, pues experimentan y relacionan lo olido con lo catado, cosa que quizas no hacian anteriormente. Y al final de cada cata, debatimos y compartimos la sensacion que nos deja el vino en boca, asi como, charlamos en un ambiente distendido sobre cuestiones relacionadas con esta maravillosa y excelente bebida que es el vino.

Lorena Serrano es Técnico Superior en Restauración. Es profesora de CXC de Cata de Vinos y de Cocina